1. Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Placez-les dans un compotier. Arrosez-les avec un peu de liqueur et laissez macérer 2 heures minimum au réfrigérateur.

 

2. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule, le reste de liqueur et l'eau.

 

3. Faites prendre le tout au bain-marie en fouettent sans arrrêter jusqu'à ce que vous obteniez une mousse épaisse.

Versez la mousse sur les bananes et garnissez avec les amandes.

Servir bien frais.