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Salade Vosgienne

Une recette de l'Est de la France, idéale pour la saison.



Image de la recette Salade Vosgienne

3.6/5

8 votes

Préparation :
25 minutes

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

4 à 5 pommes de terre,
150 gr de lardons fumés,
Quelques feuilles de salade verte,
20 cl de créme fraiche,
5 cuillères à soupe de vinaigre de vin,
1/2 baguette de pain de campagne,
4 oeufs,
Gruyère rapé,
Sel et poivre du moulin.

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PREPARATION

Faire cuire à l'eau de pommes de terres en robe des champs jusqu'a ce qu'elle soient cuites.
Faire cuire les oeufs pendant 7 minutes.
Découpez le pain en petits croutons et les faire griller sous le grill du four.
Faire revenir les lardons dans une poële à feu doux et a sec jusqu'a ce qu'ils soient dorés. Reserver.
Ecaillez les oeufs.
Pelez les pommes de terres et les couper en petits cubes, les saler et les poivrer (attention les lardons sont déja salés).
Rallumez le feu sous les lardons puis déglacer au vinaigre de vin , ajoutez la creme et éteindre le feu.

Montage : il faut aller vite pour ne pas que les ingrédients refroidissent trop rapidement.
Dans une assiette, posez au fond les feuilles de salade, puis les pommes de terre, mettre l'oeuf coupé en 4 de chaque coté de l'assiette.
Versez dessus le mélange lardon-vinaigre-crème afin de bien recouvrir les pommes de terre et les oeufs.
Saupoudrez de gruyère rapé puis parsemez le tout avec les croutons.
Servir sans attendre.

S'il faut on peut réchauffez les pommes de terre au four micro-onde afin qu'elles soient bien chaudes lors du montage.

Bon appétit!



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