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Idées de recettes et dossiers :
salades, pommes de terre, Vosges, lardons, cuisine du monde, salade vosgienne, entrées chaudes, entrées
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| | | Salade Vosgienne | 3/5
4 votes |
Préparation : 25 minutes. Cuisson : 40 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une recette de l'Est de la France, idéale pour la saison. |
Voir les recettes de sylviouze |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
4 à 5 pommes de terre,
150 gr de lardons fumés,
Quelques feuilles de salade verte,
20 cl de créme fraiche,
5 cuillères à soupe de vinaigre de vin,
1/2 baguette de pain de campagne,
4 oeufs,
Gruyère rapé,
Sel et poivre du moulin. | | Faire cuire à l'eau de pommes de terres en robe des champs jusqu'a ce qu'elle soient cuites.
Faire cuire les oeufs pendant 7 minutes.
Découpez le pain en petits croutons et les faire griller sous le grill du four.
Faire revenir les lardons dans une poële à feu doux et a sec jusqu'a ce qu'ils soient dorés. Reserver.
Ecaillez les oeufs.
Pelez les pommes de terres et les couper en petits cubes, les saler et les poivrer (attention les lardons sont déja salés).
Rallumez le feu sous les lardons puis déglacer au vinaigre de vin , ajoutez la creme et éteindre le feu.
Montage : il faut aller vite pour ne pas que les ingrédients refroidissent trop rapidement.
Dans une assiette, posez au fond les feuilles de salade, puis les pommes de terre, mettre l'oeuf coupé en 4 de chaque coté de l'assiette.
Versez dessus le mélange lardon-vinaigre-crème afin de bien recouvrir les pommes de terre et les oeufs.
Saupoudrez de gruyère rapé puis parsemez le tout avec les croutons.
Servir sans attendre.
S'il faut on peut réchauffez les pommes de terre au four micro-onde afin qu'elles soient bien chaudes lors du montage.
Bon appétit! |
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| flamme - 26/11/2008
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| Note : 4/5. c'est la salade vosgienne comme je l'aime | |
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| cacahoD - 11/09/2008
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| ça ne se fait pas du tout comme ça une salade vogienne, merci (une vosigienne) pas de patate, pas de gruyère, y a des tomates et il faut prendre une baguette de pain rassis pr faire les croutons !! | |
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Note de Chef Christophe : Il existe de nombreuses recettes, mais effectivement au départ il n'y a pas de pommes de terre, ce n'est pas de la salade mais des pissenlits, par contre les tomates ????? Comme quoi chacun a sa vision de la recette traditionnelle...
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| hollyd - 07/09/2008
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| Note : 3/5. ceci est long a faire et il vaut mieux faire un plat principale et un dessert même surtout si vous ètes quatre!!!!!!!!!!! | |
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| amelieND - 23/02/2008
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| Note : 1/5. je déteste sa!!!!!! | |
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| manont - 23/02/2008
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| le gruyère et de trop sunon se serais du delice. | |
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