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750g de plaisir
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Goulach
La fameuse recette hongroise délicieuse et inratable!
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 livre de boeuf (paleron, morceaux à bourguignon etc. mais pas trop gras ),
1 livre de lard (fumé ou pas selon goût)le tout coupé en dés 2 ou 3 cm de côté,
2 ou 3 oignons,
1 cuillère à soupe de paprika,
1 ou 2 verres de vin blanc sec.
Recette proposée par :
le guennec
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PREPARATION
1° ) Dans un autocuiseur:
Faire revenir à feu vif les oignons pour les compoter (ils sont broyés fin)
Faire dorer la viande avec les oignons.
Mouiller avec le vin blanc. Saler (pas trop: attention au lard fumé)
Recouvrir d'eau (cocotte remplie aux 2/3)
Ajouter le paprika en poudre
2°) Fermer le couvercle de la cocotte minute
Laisser cuire à feu doux 45 min après la mise en rotation de la soupape.
Ouvrir la cocotte
Faire réduire la sauce si c'est trop liquide
conseils
Attention mieux vaut mettre trop de liquide que pas assez, cela risque de brûler et d'abîmer l'autocuiseur.
ACCORDS METS-VINS
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Commentaires
Voir tous les commentaires [4]
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HONTEUX! La goulash hongroise…
Message de
ce n'est pas du goulash…
Message de Chef Christophe
j'ai vu faire la goulash…
Message de Chef Christophe