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Goulash de boeuf
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3.4 / 5 9 avis
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Goulash de boeuf - Photo par Chef ChristopheGoulash de boeuf - Photo par Chef Christophe @ Chef Christophe
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Par Chef Christophe

Un plat typique des pays de l'Est de l'Europe idéal à partager en hiver et encore meilleur une fois réchauffé.

Ingrédients

8 personnes
  • 800 g de boeuf (à bourguignon ou paleron)
  • 6 pommes de terre charlotte
  • 0,5 l de bouillon de volaille reconstitué
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 1 branche de céleri
  • 1 poivron rouge
  • 2 c. à s. d'huile
  • 2 c. à s. de paprika
  • 1 c. à s. bombée(s) de farine
  • 1 c. à s. de cumin
  • 2 pincées de marjolaine
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez la viande en petits cubes de 2 à 3 cm. Faites chauffez l'huile dans une cocotte et faites revenir les morceaux de viande. Quand ils sont dorés, les retirer de la cocotte.

  2. 2

    Epluchez et émincez les oignons et faites-les dorer. Remettez les morceaux de viande dans la cocotte avec les oignons. Saupoudrez de farine et laissez légèrement dorer.

  3. 3

    Ajoutez les carottes coupées en rondelles pas trop fines, les tomates en quartiers, les poivrons en grosses lanières, la branche de cèleri en tronçons. Ajoutez les herbes et les épices. Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter à couvert 90 minutes. 

  4. 4

    Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en quatre et laissez cuire 30 minutes à couvert. Servez bien chaud.

Le conseil de Chef Christophe

Si vous n'avez pas de tomates, remplacez-les par une boîte de tomates pelées en boîte. Cette recette peut aussi être réalisée avec du sauté de porc.

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