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Palourdes farcies
Très bon plat de fruits de mer simple à préparer.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
300 gr de beurre demi-sel,
1 echalote,
1 cuillère à soupe de persil haché,
1 pincée de sel,
6 tours de moulin a poivre,
1/2 verre de muscadet.
Recette proposée par :
saint-genis
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PREPARATION
Battre soigneusement à la fourchette jusqu'à absorption totale du muscadet tous les ingrédients exceptés le palourdes..
Ouvrir les palourdes crues, egoutter ; puis farcir la valve conservant la chair avec le mélange préparé ci-dessus.
Placer à four chaud pendant 10min au maximum .
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Vin blanc sec. Chablis, Petit Chablis
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