Préchauffer le four 180 °C.
Mettre la pâte brisée dans un plat à tarte.

Dans un saladier, battre les oeufs.
Ajouter la crème fraîche, un peu de sel, du poivre, la truite, le gruyère et les tomates confites - Mélanger.
Verser cette préparation sur la pâte et poivrer à nouveau.

Mettre au four 35 minutes (surveiller toujours la cuisson).
Laisser refroidir quelques minutes avant de la déguster.

Bon appétit.