Recettes de cuisine
Forum vin Recettes de cuisine Recettes en vidéo Accords mets vins Vente de livres de cuisine Concours recettes de cuisine
Recettes de cuisine
Bienvenue sur 750g.com /   Recette de cuisine / Croq'choux parfums d'Asie et vinaigrette épicée
RECHERCHEZ UNE RECETTE
par ingrédient, par nom, le nom d'un chef...

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...


PHOTOS RECETTES
Cette semaine
CLASSIQUES
100 recettes classiques de la cuisine
Vos sites Centilitres
75CL.com : vente de vins

 
75CL.info : tout le vin
 
750G.com : Plus de 8000 recettes de cuisine
Nouveau !
   
Idées de recettes et dossiers :
choux, épices, Asie, cuisine du monde, salades croquantes, entrées froides, entrées, Chef Damien

Croq'choux parfums d'Asie et vinaigrette épicée
 Croq'choux parfums d'Asie et vinaigrette épicée
5/5  
1 vote  

Préparation : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché

Une salade croquante et crunchy pour vous donner de l'appétit au coeur de l'hivers !!! Parfums d'Asie....

Voir les recettes de Chef Damien


Quelque soit sa taille, sa forme ou sa couleur, il y a toujours un chou de saison pour vous régaler en potée l'hiver ou en crudité l'été...
Idée recette : Potée au chou
Consultez le dossier recettes : chou
Autres bonnes idées : epices, asie, cuisine du monde, salades croquantes, entrees froides, entrees
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 4 personne(s)

Pour la salade croquante :
- 100 gr de choux rouge
- 100 gr de choux vert
- 100 gr de choux frisé
- 50 gr de choux fleur
- 50 gr de brocoli
- 50 gr de saucisse asiatique
- ¼ botte de coriandre fraîche
Pour la vinaigrette épicée :
- 1/3 de tige de citronnelle
- 1 petit oignon nouveau
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 jus de citron vert
- 1 jus d'orange
- 1/3 de zeste de citron vert
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 5 cl d'huile de soja
- 1 cuillère à soupe de Ketchup
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 cuillère à café de poudre de bonite séchée
- Sel
- Découper en très fines lamelles les choux et les réserver dans de l'eau bien fraîche pour garder les croquants.
- Découper en fines lamelles la saucisse asiatique et la réserver au frais.
- Réaliser la vinaigrette : Hacher très finement la citronnelle et l'oignon, ajouter tous les éléments en terminant par l'huile.
- Mélanger et assaisonner les choux avec la vinaigrette.
- Dresser harmonieusement et décorer avec la saucisse asiatique et la coriandre fraîche..
- Déguster aussitôt !
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Vous pouvez sauter très rapidement au wok les choux puis ajouter la vinaigrette. Cela vous fait une salade tiède !
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin rouge. 1ères Côtes de Bordeaux, Bordeaux, Bordeaux supérieur


  joebot - 14/11/2007  0  155
Note : 5/5. rebonsoir
j'ai fait la salade ce soir nous nous sommes régalés ... sauf que je n'avais pas de saucisse ni poudre de bonite (pff), mais pour le reste des ingrédients tout y était ! un peu relevé et piquant ; parfait ! joe
  joebot - 13/11/2007  0  155
bonsoir chef , pour ce qui est du choufleur et du choubrocoli, ils sont mis en sommités crues ?? merci joe
  NOTEZ ET COMMENTEZ CETTE RECETTE
 
   Votre commentaire
  
Votre vote





Une photo pour cette recette ?

Email*


* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...


Croq'choux parfums d'Asie et vinaigrette épicée


Idées de recettes :
recettes choux, recettes épices, recettes Asie, recettes cuisine du monde, recettes salades croquantes, recettes entrées froides, recettes entrées, recettes Chef Damien

 
 

 
 
 



Recettes par E-mail
Recette de cuisine





Envoyez nous vos recettes de saison et gagnez des cadeaux ! Consultez la liste des lots à gagner !
 
Idées de recherche
Vente de vin La vente de vin
avec 75cl.com
Vin L'information sur le vin
sur 75cl.info