|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
choux, épices, Asie, cuisine du monde, salades croquantes, entrées froides, entrées, Chef Damien
|
| | | Croq'choux parfums d'Asie et vinaigrette épicée | 5/5
1 vote |
Préparation : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une salade croquante et crunchy pour vous donner de l'appétit au coeur de l'hivers !!! Parfums d'Asie.... |
Voir les recettes de Chef Damien |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
Pour la salade croquante :
- 100 gr de choux rouge
- 100 gr de choux vert
- 100 gr de choux frisé
- 50 gr de choux fleur
- 50 gr de brocoli
- 50 gr de saucisse asiatique
- ¼ botte de coriandre fraîche
Pour la vinaigrette épicée :
- 1/3 de tige de citronnelle
- 1 petit oignon nouveau
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 jus de citron vert
- 1 jus d'orange
- 1/3 de zeste de citron vert
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 5 cl d'huile de soja
- 1 cuillère à soupe de Ketchup
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 cuillère à café de poudre de bonite séchée
- Sel
| | - Découper en très fines lamelles les choux et les réserver dans de l'eau bien fraîche pour garder les croquants.
- Découper en fines lamelles la saucisse asiatique et la réserver au frais.
- Réaliser la vinaigrette : Hacher très finement la citronnelle et l'oignon, ajouter tous les éléments en terminant par l'huile.
- Mélanger et assaisonner les choux avec la vinaigrette.
- Dresser harmonieusement et décorer avec la saucisse asiatique et la coriandre fraîche..
- Déguster aussitôt !
|
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Vous pouvez sauter très rapidement au wok les choux puis ajouter la vinaigrette. Cela vous fait une salade tiède !
|
|
| joebot - 14/11/2007
|
 | 0 |
 | 155 |
|
Note : 5/5. rebonsoir
j'ai fait la salade ce soir nous nous sommes régalés ... sauf que je n'avais pas de saucisse ni poudre de bonite (pff), mais pour le reste des ingrédients tout y était ! un peu relevé et piquant ; parfait ! joe | |
|
|
| joebot - 13/11/2007
|
| 0 |
| 155 |
|
| bonsoir chef , pour ce qui est du choufleur et du choubrocoli, ils sont mis en sommités crues ?? merci joe | |
|
Idées de recettes :
recettes choux, recettes épices, recettes Asie, recettes cuisine du monde, recettes salades croquantes, recettes entrées froides, recettes entrées, recettes Chef Damien
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
