Concours rédacteur

Croq'choux parfums d'Asie et vinaigrette épicée
5/5
2 votes
Préparation :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 100 gr de choux rouge
- 100 gr de choux vert
- 100 gr de choux frisé
- 50 gr de choux fleur
- 50 gr de brocoli
- 50 gr de saucisse asiatique
- ¼ botte de coriandre fraîche
- 1/3 de tige de citronnelle
- 1 petit oignon nouveau
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 jus de citron vert
- 1 jus d'orange
- 1/3 de zeste de citron vert
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 5 cl d'huile de soja
- 1 cuillère à soupe de Ketchup
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 cuillère à café de poudre de bonite séchée
- Sel
Recette proposée par :
![]()
Chef Damien
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
- Découper en très fines lamelles les choux et les réserver dans de l'eau bien fraîche pour garder les croquants.
- Découper en fines lamelles la saucisse asiatique et la réserver au frais.
- Réaliser la vinaigrette : Hacher très finement la citronnelle et l'oignon, ajouter tous les éléments en terminant par l'huile.
- Mélanger et assaisonner les choux avec la vinaigrette.
- Dresser harmonieusement et décorer avec la saucisse asiatique et la coriandre fraîche..
- Déguster aussitôt !
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge. 1ères Côtes de Bordeaux, Bordeaux, Bordeaux supérieur
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 08-11-2009 à 13:20 dans Autres… :
problemes de confiance
-
Le 08-11-2009 à 12:14 dans Autres… :
les grammages
-
Le 08-11-2009 à 12:13 dans Vous avez la… :
jus de noni
-
Le 08-11-2009 à 12:07 dans Autres… :
problemes de confiance
Les billets blogueurs
Chou : les meilleures recettes
Quelque soit sa taille, sa forme ou sa couleur, il y a toujours un chou de saison pour vous régaler en potée l'hiver ou en crudité l'été...
Idée recette :
Potée au chou
Article recommandé :
Le chou, un poème de l´École de Salerne
Consultez le dossier :
chou
Autres dossiers recommandés :
épices,
Asie,
cuisine du monde,
salades croquantes,
entrées froides,
entrées,





Commentaires
Voir tous les commentaires [3]
Derniers commentaires
trés bon
par par nadiamdy | Posté le 31/05/2009
bonsoir chef , pour ce qui est…
par par joebot | Posté le 13/11/2007
Ils vous intéressent !
rebonsoir
j'ai fait…
Voir la photo associée