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Confiture de potimarron à la vanille, gingembre et agrumes au parfum de rhum
Une recette de confiture très sympathique.... Idéal pour Halloweenn ou tout simplement au petit-déjeuner...
4.3/5
3 votes
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
25 minutes
Attente :
12 heures
Difficulté :
Coût :
Bon marché
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 24 personne(s)
- 900 gr de potimarron
- 1 orange « bio »
- 1 citron vert
- 50 gr de gingembre frais
- 1 mangue en dès
- 2 gousses de vanille
- 800 gr de sucre semoule
- 10 cl de rhum brun
Recette proposée par :
Chef Damien
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PREPARATION
- Vider le potimarron et le découper en quartier puis en fines lamelles.
- Découper l'orange et le citron en fines lamelles et recouper les tranches en 2.
- Mettre tout les ingrédients dans une terrine sauf le rhum et laisser macérer 2 heures.
- Porter à frémissement l'ensemble et laisser macérer 12 heures au réfrigérateur.
- Cuire à feu doux pendant 15 à 25 minutes environ jusqu'à une température de 105°C.
- Ajouter le rhum et reporter à ébulition.
- Mettre en pot.
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