Recettes de cuisine
Forum vin Recettes de cuisine Recettes en vidéo Accords mets vins Vente de livres de cuisine Concours recettes de cuisine
Recettes de cuisine
Bienvenue sur 750g.com /   Recette de cuisine / Cuissot de cerf à la Boulangère
RECHERCHEZ UNE RECETTE
par ingrédient, par nom, le nom d'un chef...

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...


PHOTOS RECETTES
Cette semaine
CLASSIQUES
100 recettes classiques de la cuisine
Vos sites Centilitres
75CL.com : vente de vins

 
75CL.info : tout le vin
 
750G.com : Plus de 8000 recettes de cuisine
Nouveau !
   
Idées de recettes et dossiers :
cerf, cuissot de cerf, cuissot, pommes de terre, boulangère, gibier, viandes, plats, Chef Christophe

 Cuissot de cerf à la Boulangère
   
 

Préparation : 40 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Moyen. Coût : Plat de fête

Une recette de Chef Christophe pour vos repas de fêtes.

Voir les recettes de Chef Christophe

© N. Logerot - Fotolia


Roi des forêts, le cerf est un gibier de choix. S'il est tué jeune, sa chair fine s'adapte aux cuissons rapides, tel rôtir ou sauter. Après...
Idée recette : Cuissot de cerf braisé laqué aux herbes du jardin
Consultez le dossier recettes : cerf
Autres bonnes idées : cuissot de cerf, cuissot, pommes de terre, boulangere, gibier, viandes
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 8 personne(s)

1 cuissot de daguet désossé et ficelé,
2,5 kg de pommes de terre,
0,3 kg d'oignons,
3 cl d'huile,
0,1 kg de beurre,
Sel & poivre.
Préchauffez le four à 180°c.
Emincez les pommes de terre et les oignons en tranches assez épaisses.
Dans un plat allant au four, faites rissoler le cuissot assaisonné.
Débarrassez le dans un autre plat, et versez l'excédent de graisse dans un bol.
Mettez le beurre à fondre, et faites compotez doucement les oignons.
Ajoutez ensuite les pommes de terre, salez et poivrez.
Posez au centre la viande, et arrosez l'ensemble avec la cuisson reservée dans le bol.
Cuire au four durant une bonne heure, en arrosant régulierement avec le jus de cuisson.

Il est possible d'ajoutez du fond blanc pour cuire les pommes de terre, mais la cuisson de la viande suffit géneralement à cuire les PDT.
Si le dessus colore trop, couvrir avec un papier alu.
Si vous aimez, vous pouvez alouter de l'ail hachée aux PDT.
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin rouge. Saint-Estèphe, Saint-Emilion, Pomerol


  jocehu - 12/07/2008  0  1
et le temps de cuisson ?????
Note de Chef Christophe : Environ une heure, comme précisé dans la recette.
  NOTEZ ET COMMENTEZ CETTE RECETTE
 
   Votre commentaire
  
Votre vote





Une photo pour cette recette ?

Email*


* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...




Idées de recettes :
recettes cerf, recettes cuissot de cerf, recettes cuissot, recettes pommes de terre, recettes boulangère, recettes gibier, recettes viandes, recettes plats, recettes Chef Christophe

 
 

 
 
 



Recettes par E-mail
Recette de cuisine





Envoyez nous vos recettes de saison et gagnez des cadeaux ! Consultez la liste des lots à gagner !
 
Idées de recherche
Vente de vin La vente de vin
avec 75cl.com
Vin L'information sur le vin
sur 75cl.info