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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Aumonières de foie gras |
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Préparation : 15 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Aumoniere de foie gras chaud aux figues. |
Voir les recettes de Séverine. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
2 grandes feuilles de brick,
Un bloc de foie gras,
2 belles figues,
Sel & poivre en moulin,
Ficelle à rosbeef. | | Prendre les 2 feuilles de brick et les couper en 4,puis couper les figues en fines lamelles.
Ensuite prendre chaque morceau de feuille de brick,et mettre au centre une tranche de foie gras, saler très peu,puis poivrer.
Mettre sur le foie gras des lamelles de figues.
Refermer en aumonière puis faire tenir avec une ficelle.
Mettre au four 10 mn environ. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Préchauffer votre four à 180°.Retirer les aumonières une fois bien dorées. Servir avec un bon vin. |
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| tveite - 05/03/2008
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| s'agit-il de figues sèches ou fraîches ? peut-on utiliser du foie gras frais ? | |
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Note de Chef Christophe : Il faut des figues fraîches, et du foie gras cru, l'ensemble cuira dans la feuille de brick.
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