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Dombré aux haricots rouges

Plat antillais qui peut etre préparé à des gouts différents poisson crevette viandes lentilles etc...



Image de la recette Dombré aux haricots rouges

4.8/5

6 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
1 minute

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

Haricots rouges frais1 kilo (temps de trempage 1 nuit),
2 oignons,
1 bouquet garni,
Lardons fumés (selon envie)
Sel & poivre,
Ail,
Quatre épices,
Huile,
Farine,
Beurre,
Vinaigre(2 cuillères à soupe).

Recette proposée par :
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patou
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PREPARATION

Aprés 1 nuit de trempage, faire cuire les haricots rouges 45 minutes.
Les assaisonner à volonté; y rajouter le lard fumé coupé en morceaux, mettre du vinaigre, le sel, l'ail, les oignons hachés finement, le bouquet garni, le poivre, les quatre épices et laisser mijoter à feux doux.
Pendant ce temps preparer la pâte à dombré:
Mettre environ 400 grammes de farine, un peu de sel, du beurre fondu, et de l'eau, malaxer le tout afin d'obtenir une pâte semblable à une pâte à pain.
Découvrir la marmite avec les haricots qui sont à mijoter et avec la pâte à pain faire de petites boulettes de la taille d'une grosse bille et les mettre dans les haricots remuer de temps en temps.
Une fois l'opération terminée laisser cuire environ 30 minutes, gouter le dombré cuit (pâte) pour verifier la cuisson.
A la fin de la cuisson laisser reposer le tout environ 10 minutes .



Commentaires

Voir tous les commentaires [10]


Derniers commentaires

le beurre n'est pas…
par par bbcreo | Posté le 06/06/2009


ma mere me fait sa c tro bon…
par par marinekv6 | Posté le 23/04/2009



Ils vous intéressent !

sympa la recette mais où…
Message de Chef Christophe


conseils

Vous pouvez accompagner ce plat avec un ragout de porc ou un poulet fricassé (nature ou au curry) regalez-vous c'est un délice sieste garantie aprés......

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Vin rouge. Coteaux du Languedoc, Vin de Pays d'Oc

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