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Chili cheese fries
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Chili cheese fries - Photo par BérengèreChili cheese fries - Photo par Bérengère @ Bérengère
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Par Octavie

Un mix de chili, frites et fromage pour un plat très apprécié de la fast-food.

Ingrédients

4 personnes

Pour le chili

  • Boeuf haché400 g de boeuf haché
  • Haricot rouge400 g d'haricots rouges
  • Tomate pelée concassée400 g de tomates pelées concassées
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à c. de poudre de Chili
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour les frites

  • Pomme de terre800 g de pommes de terre
  • Huile de fritureHuile de friture

Pour la présentation

  • Cheddar100 g de cheddar
  • 1 c. à c. de poudre de Chili

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • ÉcumoireÉcumoire
  • FriteuseFriteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez et hachez l'ail et l'oignon. Faites-les revenir dans une cocotte chaude avec de l'huile sans aller jusqu'à coloration.

  2. 2

    Ajoutez la viande hachée et une cuillère de chili en poudre. Mélangez. Ecrasez la viande avec le dos d'une fourchette pour la séparer.

  3. 3

    Versez les haricots égouttés ainsi que les tomates en boîte. Salez. Laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes.

  4. 4

    Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes de terre. Détaillez-les en frites fines. Faites chauffer la friteuse à 180°C.

  5. 5

    Faites cuire les frites. Quands elles sont dorées, égouttez-le avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour absorber le surplus de gras.

  6. 6

    Préparez les assiettes. Déposez un lit de frites puis du chili. Enfin saupoudrez de chili et parsemez de cheddar râpé.

Conseils

Choisissez des pommes de terre de type bintje adaptées aux frites.

Commentaires

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