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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Verrine de saumon fumé sur lune mousse d'asperge | 4.7/5
17 votes |
Préparation : 20 minutes. Attente : 24 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
Une recette simple pour l'apéritif, légère et fine, qui fait tres fête... à associer avec d'autres verrines... |
Voir les recettes de saphir08 |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 12 personne(s)
1 bocal d'asperges vertes,
4 petites tranches de saumon fumé,
200 ml de crème liquide entière,
1 demi feuille de gelée,
Une cuillère à soupe de jus de citron,
sel, poivre.
| | La veille:
Faire diluer la gélatine dans un tout petit peu d'eau chande, mixer vos asperges bien égouttées, faire monter la crème bien froide en chantilly ( sur la fin, ajouter la gelatine et une pincée de sel). Mélanger la chantilly, les asperges hachées, le poivre et un peu de jus de citron selon le goût. Resaler si besoin.
mettre dans le fond de vos verrines, couvrir et refrigérer une nuit.
Le lendemain:
Concasser le saumon en petits dés, le poivrer et le répartir dans les verrines sur la crème d'asperge.
Servir bien frais. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | On peut décorer avec une petite branche d'aneth.
Monter bien fermement la crème que l'on peut répartir à la douille pour faire de petits dessins dans les verrines.
Associer avec des verrines de crème de chèvre aux fruits secs et des verrines caviar d'aubergine à la coppa et a la ricotta. |
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| peninj - 28/08/2008
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| Note : 5/5. agréable et simple | |
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| lenabo - 28/06/2008
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| Note : 5/5. excellente recette. je l'ai faite, simple, rapide et exquis au gout. Alexandra | |
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| adelyo - 14/06/2008
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| 2 |
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| Note : 5/5. bien relever la préparation, c'est léger pour débuter un repas copieux!!!! | |
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| sallab - 14/05/2008
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| 3 |
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| ça à l'air pas mal je vais essayer pour l'aniv de mon petit fils! | |
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| cecilemg - 13/05/2008
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| 1 |
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| Note : 3/5. super | |
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