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Verrine de saumon fumé sur lune mousse d'asperge
Une recette simple pour l'apéritif, légère et fine, qui fait tres fête... à associer avec d'autres verrines...
4.7/5
19 votes
Préparation :
20 minutes
Attente :
24 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
VALIDEE
par Chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 12 personne(s)
1 bocal d'asperges vertes,
4 petites tranches de saumon fumé,
200 ml de crème liquide entière,
1 demi feuille de gelée,
Une cuillère à soupe de jus de citron,
sel, poivre.
Recette proposée par :
saphir08
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PREPARATION
Faire diluer la gélatine dans un tout petit peu d'eau chande, mixer vos asperges bien égouttées, faire monter la crème bien froide en chantilly ( sur la fin, ajouter la gelatine et une pincée de sel). Mélanger la chantilly, les asperges hachées, le poivre et un peu de jus de citron selon le goût. Resaler si besoin.
mettre dans le fond de vos verrines, couvrir et refrigérer une nuit.
Le lendemain:
Servir bien frais.
conseils
Monter bien fermement la crème que l'on peut répartir à la douille pour faire de petits dessins dans les verrines.
Associer avec des verrines de crème de chèvre aux fruits secs et des verrines caviar d'aubergine à la coppa et a la ricotta.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Chablis, Chablis 1er cru, Petit Chablis
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Commentaires
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Derniers commentaires
très bonne recette et facile à…
par par anniecPc | Posté le 30/12/2008
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excellente recette, attention…
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je vais faire cette belle…
Message de Chef Christophe