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15min
Facile
Bon marché
Par Opsine
Une recette santé proposée par Opsine.
Ingrédients
2 personnes
Toasts
-
4 oeufs
-
4 tranches de bacon
- 25 cl de sauce hollandaise
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4 tranches de pain de campagne (épaisses)
Sauce hollandaise
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½ citron
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3 jaunes d'oeuf
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200 g de beurre
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Poivre
-
Sel ou sel fin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparer une sauce hollandaise (vous pouvez l'acheter toute prête ou suivre la recette ci-dessous). Pocher les œufs, pendant ce temps faire griller le pain dans le toaster et le bacon à la poêle. Quand tout est prêt, recouvrir chaque tranche de pain d'une tranche de bacon, puis d'un œuf poché, puis napper de sauce hollandaise. Un tour de poivre et c'est prêt !
- 2Sauce hollandaise :
Pressez le jus du citron, réservez. Coupez le beurre en dés. Battez les jaunes d'oeufs avec 2 cuillerées à soupe d'eau froide. Placez dans un bain-marie chaud et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et légère. - 3
Ajoutez alors le beurre en morceaux en plusieurs fois, en fouettant bien à chaque fois. Salez, poivrez et incorporez le jus du citron avant de servir.
Conseils
Vous pouvez remplacer le bacon par du saumon fumé
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