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Saumon à l'oseille
Saumon poelé accompagné d'une sauce à l'oseille ! Un classique des années 70 !
4.3/5
4 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Assez cher
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 100 g d'oseille
- 40 g de beurre
- 2 échalotes émincées
- 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 15 cl de crème fraîche
- sel, poivre
- 4 pavés de saumon
- 2 cuillères à soupe d'huile
Recette proposée par :
Sebille man
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PREPARATION
- Hachez grossièrement l'oseille au couteau.
- Chauffez le beurre dans une sauteuse.
Faites-y revenir les échalotes 3 mn.
- Ajoutez l'oseille.
- Laissez-la fondre 4 mn à couvert.
- Versez le vin.
- Laissez réduire 3 mn environ, puis ajoutez la crème.
- Salez et poivrez.
- Laissez mijoter à couvert le temps de cuire le saumon.
Salez et poivrez les pavés de saumon.
Poêlez-les 5 mn de chaque côté dans l'huile chaude.
Servez-les nappés de la sauce à l'oseille
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Vin blanc sec. Chablis, Chablis 1er cru, Chablis grand cru, Petit Chablis
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