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Truffes au chocolat

Truffes à base de chocolat, beurre, oeufs ...



Image de la recette Truffes au chocolat

4.7/5

80 votes

Préparation :
25 minutes

Attente :
1 heure

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par Chef
Damien



INGREDIENTS


- 250 g de chocolat noir de bonne qualité,
- 125 g de beurre non salé,
- 2 jaunes d'oeuf,
- 1 paquet de sucre vanillé,
- 125 g de sucre glace,
- environ 50 g de cacao.

Recette proposée par :
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sebille man
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PREPARATION

Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur.
Le faire fondre au bain-marie.
Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés.
Mélanger.

Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace.
Bien mélanger le tout.

Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.



conseils

Conseils de Chef Christophe:
Vous pouvez parfumer vos truffes avec un peu de rhum ou de cognac, c'est un régal!


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Vin effervescent. Champagne, Méthode Traditionnelle

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