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750g de plaisir
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Le gâteau renversé, pêche et polenta
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Préparation :
25 minutes
Cuisson :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 12 personne(s)
- 225 grammes de sucre
- 3 oeufs entiers
- 6 jaunes d'oeufs
- 100 grammes de farine
- 90 grammes de polenta
- 3 grammes de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 6 petites pêches
- 200 grammes de sucre
- 10 grammes d'eau
Recette proposée par :
René Fieger "Epices & Sens"
PREPARATION
- Fermer d'un côté, à l'aide de papier alu 12 cercles en métal de 7,5 cm de diamètre.
- Huiler légèrement le fond et l'intérieur des cercles.
- Faire un caramel et verser dans le fond des cercles.
- Couper les pêches en deux, dans le sens de la largeur et les dénoyautées.
- Poser les pêches, côté chair sur le caramel, mettre au frais.
Chauffer le four à 180°C
- Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que la masse soit bien blanche.
- Ajouter un a un les oeufs entiers, puis les jaunes.
- Mélanger tout les ingrédients secs.
- Ajouter à la première masse et bien mélanger.
Sortir les cercles du frigo, et les remplirs aux ¾ avec la mixture.
Cuire au four environ 20 minutes.
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