Recette - Cocotte épicée de carottes à l'orange

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Cocotte épicée de carottes à l'orange

Une recette offerte par le commité de promotion des fruits et légumes (Aprifel) et son site 10parjour.net !

L'alliance orientale de la carotte, de l'orange et du cumin ! Un régal !

Image de la recette Cocotte épicée de carottes à l'orange

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3 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
25 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

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INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 8 carottes moyennes,

- 2 oranges,

- 1/2 citron,

- 6 brins de coriandre,

- 4 cm de cannelle en bâton,

- 1 cuillère à café de cumin en poudre,

- 1 cuillère à café de vinaigre,

- 1 cuillère. à soupe de sucre,

- 2 cuillère. à soupe d'huile d'olive,

- sel,

- Poivre du moulin.

Recette proposée par :
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www.10parjour.net

PREPARATION

- Grattez les carottes, lavez-les, essuyez-les, coupez-les en rondelles. Faites-les revenir dans la cocotte minute avec 1 cuil. à s d'huile. Remuez bien 2 min.

- Salez, poivrez, poudrez de sucre. Mélangez, versez le vinaigre et 25 cl d'eau. Ajoutez le cumin et la cannelle. Fermez la cocotte. Comptez 10 min de cuisson à partir de la rotation de la soupape.

- Pendant ce temps, pelez les oranges à vif (en enlevant la peau rugueuse et la peau blanche en même temps). Découpez-les en quartiers (sans suivre le sens des tranches).

- Ouvrez la cocotte, faites évaporer le jus de cuisson à découvert 3 min.

- Déposez les carottes dans un plat. Ajoutez les quartiers d'oranges. Arrosez de jus de citron et du reste d'huile d'olive.

- Réservez au frais. Enlevez la cannelle, parsemez de coriandre ciselée.

- Mélangez au moment de servir.

Commentaires

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Derniers commentaires

je nai pas suivi tout a fait…
par par rachouR | Posté le 24/01/2009

Aussi bon chaud que froid,…
par par misternw | Posté le 11/01/2009

recette marocaine excellente ,…
par par jdmerg | Posté le 03/02/2007

conseils

Conseils de Chef Damien :

- Ce plat peut aussi se manger chaud !

- J'aime beaucoup la coriandre fraîche ou le persil arabe et j'en mettrai un peu plus.

Retrouvez une autre recette : Délicieux Cake aux carottes !

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