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Tajine d'agneau aux épices et abricots

Délicieux ragout d'agneau marocaine, mélange de saveurs salé sucré et d'épices.



Image de la recette Tajine d'agneau aux épices et abricots

4.9/5

8 votes

Préparation :
1 minute

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1 kg épaule d'agneau,
Oignons,
1 gousse d'ail,
250 g abricots secs,
Sel & poivre,
Huile d'olive,
Epices: gingembre, paprika, cumin épices à couscous...

Recette proposée par :
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laguenani
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PREPARATION

Faire revenir l'agneau dans l'huile avec les oignons émincés et l'ail.
Quand tout est doré, saler, poivrer, ajouter les épices.
Mouiller avec du bouillon de veau ( viande juste couverte).
Laisser mijoter dans la cocotte ou le plat à tajine environ 1h 30.
Ajouter les abricots secs.
Faire mijoter encore 1/2 h.



conseils

Surveiller la cuisson de la viande ne pas trop mouiller afin que le jus ne soit pas trop liquide. Ajuster l'assaisonnement et les épices à votre gout

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Côtes du Rhône, Gigondas, Vacqueyras

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