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Tajine d'agneau aux épices et abricots

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Photo par : mlague

Délicieux ragoût d'agneau marocaine, mélange de saveurs salé sucré et d'épices.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg d'épaule d'agneau
  • 250g d'oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 250g d'abricots secs
  • Huile d'olive
  • Epices: gingembre, paprika, cumin épices à couscous..
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Faire revenir l'agneau dans l'huile avec les oignons émincés et l'ail.
    Quand tout est doré, saler, poivrer, ajouter les épices.
  2. Étape 2 :

    Mouiller avec du bouillon de veau (viande juste couverte).
    Laisser mijoter dans la cocotte ou le plat à tajine environ 1h 30.
  3. Étape 3 :

    Ajouter les abricots secs.
    Faire mijoter encore 1/2 h.
Icone ampoule

Conseils

Surveiller la cuisson de la viande ne pas trop mouiller afin que le jus ne soit pas trop liquide. Ajuster l'assaisonnement et les épices à votre goût.

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Commentaires

Bonjour, Accompagnez-le tout simplement de semoule à couscous.

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très envie d essayer

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avec quoi accompagné ce tajine ?

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