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Calamar à l'armoricaine de mémé
Facile à realiser, cette recette va epater tout vos convives et vous rapeller la chaleur de l'Espagne.
3.7/5
6 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1kg de calamar,
- 2 echalottes,
- 500 g de chanpignons de Paris
- 2 gousse d ail
- 1/4 de botte de Persil
- 1 dl de crème liquide
- 1 dl de fumet de poisson
- 4 cl de Cognac
- Safran.
Recette proposée par :
sabrina
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PREPARATION
Faire revenir les échalottes.
Ajouter les calamars.
Ajouter les champignons.
Ajouter l'ail et le persil.
Laisser revenir jsuqu'à coloration.
Ajouter le fumet de poisson et flamber au cognac.
Ajouter le crème liquide et le safran.
Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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Commentaires
Voir tous les commentaires [6]
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très bon, j'ai haché les…
Voir la photo associée
il serait agreable de donner…
Message de Chef Christophe
je croyais qu'il y avait…
Message de Chef Christophe