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Calamar à l'armoricaine de mémé

Facile à realiser, cette recette va epater tout vos convives et vous rapeller la chaleur de l'Espagne.



Image de la recette Calamar à l'armoricaine de mémé

3.7/5

6 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 1kg de calamar,
- 2 echalottes,
- 500 g de chanpignons de Paris
- 2 gousse d ail
- 1/4 de botte de Persil
- 1 dl de crème liquide
- 1 dl de fumet de poisson
- 4 cl de Cognac
- Safran.

Recette proposée par :
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PREPARATION

Faire revenir les échalottes.
Ajouter les calamars.
Ajouter les champignons.
Ajouter l'ail et le persil.
Laisser revenir jsuqu'à coloration.
Ajouter le fumet de poisson et flamber au cognac.
Ajouter le crème liquide et le safran.
Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.



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Vin blanc sec. Pouilly Fumé, Pouilly sur Loire

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