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Calamar à l'armoricaine de mémé
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Par Sabrina

Facile à réaliser, cette recette va épater tout vos convives et vous rappeler la chaleur de l'Espagne.

Ingrédients

4 personnes
  • Calamar1 kg de calamars
  • Fumet de poisson1 dl de fumet de poisson
  • Cognac4 cl de cognac
  • SafranSafran
  • Crème liquide1 dl de crème liquide
  • Persil¼ botte de persil
  • Échalote2 échalotes
  • Champignon de Paris500 g de champignons de Paris
  • Ail2 gousses d'ail

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire revenir les échalotes.
    Ajouter les calamars.
    Ajouter les champignons.
    Ajouter l'ail et le persil.
    Laisser revenir jsuqu'à coloration.
    Ajouter le fumet de poisson et flamber au cognac.
    Ajouter le crème liquide et le safran.
    Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

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Bon appétit !

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