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Calamar à l'armoricaine de mémé
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Par Sabrina

Facile à realiser, cette recette va epater tout vos convives et vous rapeller la chaleur de l'Espagne.

Ingrédients (4 personnes)

  • Fumet de poisson1 dl de fumet de poisson
  • Cognac4 cl de Cognac
  • SafranSafran
  • Crème liquide1 dl de crème liquide
  • Persil1/4 de botte de Persil
  • Échalote2 echalottes
  • 500 g de chanpignons de Paris
  • Ail2 gousse d ail
  • Calamar1kg de calamar

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire revenir les échalotes.
    Ajouter les calamars.
    Ajouter les champignons.
    Ajouter l'ail et le persil.
    Laisser revenir jsuqu'à coloration.
    Ajouter le fumet de poisson et flamber au cognac.
    Ajouter le crème liquide et le safran.
    Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

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