Mixer les feuilles de basilic avec la gousse d'ail, un filet d'huile d'olive, sel, poivre, amande en poudre et le jus d'un demi-citron vert.

Ajouter de l'huile d'olive si le mélange obtenu est trop épais.

Cuire les dés d'agneau à la plancha, saler et poivrer. Ajouter le jus de l'autre moitié de citron vert en fin de cuisson.

Dresser la viande à l'aide d'un cercle et recouvrir de marinade au basilic.

Déguster avec une salade.