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Filet de truite à l'andouille de Vire
Une recette normande pour préparer la truite.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
4 truites,
4 pommes GrannySmith,
8 tranches fines d'andouille de Vire,
Pommeau,
Crème,
Sel et poivre.
Recette proposée par :
sophie
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PREPARATION
Faire cuire les truites 15 min au four, recouvertes de papier aluminium.
Pendant ce temps, peler les pommes et les couper en rondelles.
Les faire dorer à la poêle.
Ajouter 3 cuillères à soupes de pommeau et 4 cuillères à soupes de crème fraîche.
Faire réduire à feu doux.
Disposer dans chaque assiette 1 truite accompagnée des tranches de pommes et de l'andouille poêlée.
Napper ensuite chaque truite de sauce.
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