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| | | Porc thym, muscat et miel |
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Préparation : 15 minutes. Cuisson : 3 heures. Attente : 3 heures. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Roti de porc enrobé de miel au thym et parfumé au muscat. |
Voir les recettes de guilbert |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 1 rôti de porc pour 4,
- 12 échalottes,
- 1 branche de thym,
- un pot de miel,
- 3 clous de girofle,
- 1 tasse de 1/4 de muscat,
- 3 cuillères à soupe de gros sel,
- 1 cuillère d'huile d'olive. | | -Enrober le rôti de gros sel et laisser dégorger à température ambiante.
-Rincer et éponger le rôti et l'enduire de miel, le placer dans une cocotte épaisse.
-Enrober les échalottes d'huile d'olive et les mettre dans la cocotte.
-Ajouter le thym, les clous de girofle et le vin de muscat.
-Couvrir et laisser cuire à 120°C environ 3h00.
-Ajouter une larme de muscat quelques minutes avant la fin de la cuisson et déglacer au moment de servir. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez cuire la cocotte dans un four à 170°C pendant 1 heure 30.
- La cocotte en fonte est indispensable pour cette recette.
- N'oubliez pas de donner un petit tour de poivre du moulin au moment de servir. |
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| jeancov - 16/06/2007
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| Je vais l'essayer, mais 350°cela fait quoi en FRANCE.Edwige | |
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Note du webmaster : 120°C pendant 3 heures, c'est bien !
Chef Damien
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Idées de recettes :
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