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Porc thym, muscat et miel
Roti de porc enrobé de miel au thym et parfumé au muscat.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 rôti de porc pour 4,
- 12 échalottes,
- 1 branche de thym,
- un pot de miel,
- 3 clous de girofle,
- 1 tasse de 1/4 de muscat,
- 3 cuillères à soupe de gros sel,
- 1 cuillère d'huile d'olive.
Recette proposée par :
guilbert
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PREPARATION
-Enrober le rôti de gros sel et laisser dégorger à température ambiante.
-Rincer et éponger le rôti et l'enduire de miel, le placer dans une cocotte épaisse.
-Enrober les échalottes d'huile d'olive et les mettre dans la cocotte.
-Ajouter le thym, les clous de girofle et le vin de muscat.
-Couvrir et laisser cuire à 120°C environ 3h00.
-Ajouter une larme de muscat quelques minutes avant la fin de la cuisson et déglacer au moment de servir.
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Vin blanc sec. Jurançon, Pacherenc du Vic Bilh
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Commentaires
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