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Faisan aux figues séches
Joli plat de fêtes aux figues.
INGREDIENTS
Pour 5 personne(s)
- 2 faisans,
- 1 carotte,
- 1 branche de céleri blanc,
- 1 poireau,
- 1 oignon,
- 12 baies de genevrier,
- 2 gousses d'ail,
- 1 clou de girofle,
- 350 gr de figues séches
- 300 ml d'eau,
- 3 verres de vin blanc,
- 4 cuillères à soupe de margarine,
- 1 cuillère à café de maïzena,
- Sel et poivre.
Recette proposée par :
Loulette
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PREPARATION
-Les jeter dans une cocotte avec la carotte, le céleri, le poireau et l'oignon en morceaux.
-Ajouter le vin et l'eau
-Ajouter l'ail pressé, les baies de genévrier et le clou de girofle. Faire réduire de moitié. Y faire mariner les figues durant 1 nuit.
-Dorer les morceaux de faisan dans la margarine. Asperger de gin, saler et poivrer.
-Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter encore 15 minutes à découvert
-Disposer les morceaux de faisan sur un plat de service chaud.
-Faire réduire la sauce à feu vif et y ajouter la maïzena délayée. Laisser épaissir.
-Napper le faisan de sauce et servir immédiatement.
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par par moniqump | Posté le 22/12/2007
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