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Faisan au four

Comme beaucoup de gibiers, le faisan est un met plutôt rare que l'on cuisine pour les grandes occasions. Si vous décidez de le cuisiner au four, choisissez une femelle jeune, sa chair sera fine et plus tendre. Pour une terrine ou un pâté, optez pour un mâle son goût sera plus prononcé.


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Faisan au cidre et aux pommes

Faisan au cidre et aux pommes

Une façon originale et savoureuse d'accommoder ce gibier.

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Faisan au cidre

Faisan au cidre

Recette du restaurant La Picardière à Epagnette (Somme)

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Faisan aux pommes et au cidre

Faisan aux pommes et au cidre

C'est une recette très douce en goût même pour ceux qui n'aiment pas le faisan.

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Faisan aux pommes et sa purée saveur céleri

Faisan aux pommes et sa purée saveur céleri

Un faisan très tendre avec une sauce à la crème délicatement parfumée, accompagné d'une purée parfumée au céleri

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Faisan aux raisins noirs

Faisan aux raisins noirs

Un faisan cuit en toute simplicité et accompagné de fruits de saison qui n'altère en rien le goût du sauvage mais qui est source d'une sauce divine et discrète...

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Hachis de faisan aux deux purées

Hachis de faisan aux deux purées

Un joli bocal, de la viande et deux purées moelleuses et délicieuses

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Faisan aux noix de cajou et au Porto

Faisan aux noix de cajou et au Porto

un plat unique a faire a l'avance, qui mijote et embaumera votre cuisine. De quoi vous ouvrir l'apetit avant meme de passer a table!

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