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Idées de recettes et dossiers :
morue, piperade, Portugal, lard, pommes de terre, cuisine du monde, morue à la piperade, poissons, plats
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| | | Morue à la piperade façon Claudine | 5/5
1 vote |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Assez cher |
Quand un poisson "typé" rencontre la douceur d'une purée, sur un lit de piperade. |
Voir les recettes de Claudine |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- piperade (4 gousses d'ail, 2 oignons, 3 tomates, 1poivron, herbes de provence),
- Morue dessalée,
- 4 dl d'huile d'olive,
- 4 tranches de poitrine de lard très fine,
- 6 pommes de terre,
- mayonnaise,
- gruyère,
- olives noires,
- sel, poivre. | | -Tout d'abord préparer la piperade avec huile d'olive, 2 gousses d'ail concassées, les tomates, le poivron coupé très fin, sel, poivre)
-Fariner la morue et dans une cocotte mettre l'huile d'olive et les 2 gousses d'ail restantes, et dès que l'huile est assez chaude, frire la morue.
-Faire cuire vos pommes de terre, puis en faire une purée assez épaisse.
-Préchauffer le four.
-Dans un plat à gratin disposer une couche de piperade, la morue, une deuxième couche de piperade, la poitrine de lard par dessus, tartinée de mayonnaise (MAISON) , et entourer de purée...
-Ajouter un peu de gruyère, et passer au four pour gratiner. Ajouter les olives noires. |
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| nikola0 - 19/12/2007
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| Note : 5/5. c ma recette mmmmmmmmmmmmmm charal | |
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Idées de recettes :
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