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Esquimaux de Champerloises
Original et rafraîchissant!!!
INGREDIENTS
- 100 g de Champerloises,
- une carotte,
- une échalote,
- 10 cl de lait entier,
- 1/2 l de crème liquide,
- 3 cl d'huile de pistache,
- bâtonnets en bois,
- un filet d'huile de pistache,
- poudre de pistaches.
Recette proposée par :
raverdy perrine
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PREPARATION
Laisser cuire les 100 g de Champerloises à grande eau salée avec une carotte et une échalote pendant 40 min. Égoutter après la cuisson, enlever l'échalote et la carotte. Ajouter 10 cl de lait entier et 1/2 l de crème liquide, mixer et passer au tamis. Ajouter 3 cl d'huile de pistache et assaisonner avec les épices de votre choix. Disposer dans des moules à esquimaux et mettre au congélateur. Au bout d'une heure planter les bâtonnets en bois. Laisser les esquimaux 5 h au congélateur.
Pour démouler tremper dans l ´eau tiède. Arroser d'un filet d'huile de pistache et de poudre de pistaches. Déguster à l'apéritif ou en guise de trou normand.
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