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Brochettes de Saint Jacques

Faire mariner les saint Jacques et les cubes de Lotte pendant 1 heure. Les égoutter sur du papier absorbant.....



Image de la recette Brochettes de Saint Jacques

4/5

1 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
5 minutes

Attente :
1 heure

Difficulté :

Très facile

Coût :
Assez cher



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 20 noix de Saint Jacques,
- 360g de filets de Lotte,
- 3 cuillères à café d'huile d'olive,
- Une cuillère à café de ciboulette émincée,
- Une cuillère à café d'estragon,
- 3 gousses d'ail,
- 2 échalottes émincées,
- Sel, poivre.

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PREPARATION

-Préparez la marinade avec l'huile, les fines herbes, le sel et le poivre.
-Coupez la Lotte en petits cubes.
-Faites-les mariner avec les noix de Saint Jacques pendant 1 heure.
-Faites-les égoutter sur du papier absorbant.
-Faites 4 brochettes de Saint Jacques et Lotte et faites-les cuire sous le grill du four 4 à 5 min en les retournant à mi cuisson.



conseils

Servir accompagné d'un vin blanc sec.

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Vin blanc sec. Saint-Peray, Condrieu, Hermitage

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