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Brochettes de Saint Jacques
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Brochettes de Saint Jacques
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 Par Gosset

Faire mariner les saint Jacques et les cubes de Lotte pendant 1 heure. Les égoutter sur du papier absorbant.....

Ingrédients

4 personnes
  • Ail3 gousses d'ail
  • Échalote2 échalotes émincées
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Estragon1 c. à c. d'estragon
  • Ciboulette1 c. à c. de ciboulette
  • Filet de lotte360 g de filets de lotte
  • Huile d'olive3 c. à c. d'huile d'olive
  • Noix de Saint-Jacques20 noix de Saint-Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. -Préparez la marinade avec l'huile, les fines herbes, le sel et le poivre.
    -Coupez la Lotte en petits cubes.
    -Faites-les mariner avec les noix de Saint Jacques pendant 1 heure.
    -Faites-les égoutter sur du papier absorbant.
    -Faites 4 brochettes de Saint Jacques et Lotte et faites-les cuire sous le grill du four 4 à 5 min en les retournant à mi cuisson.

Conseils

Servir accompagné d'un vin blanc sec.

Commentaires
Communauté 750g
faut il faire mariner les cubes de lotte également ? est ce que 4 à 5 mn de cuisson sont suffisants pour la lotte ? la lotte n est elle pas trop sèche ? pouvez vous me conseiller sur une sauce d"accompagnement ? MERCI CHEF DE VOTRE REPONSE
Communauté 750g
excellent
Communauté 750g
je souhaite les faire au barbecue gaz. Quand pense le chef et quel accompagnement
Communauté 750g
Bonjour, Que fait on des 3 gousses d'ail et des 2 echalottes? Dans la marinade ?
Communauté 750g
recette excellente et bien relevée grâce à la marinade. Bonne idée pour les fêtes. Température du grill 200°C 7-8 minutes et c'est parfait!