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Brochettes de Saint Jacques
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Par Gosset

Faire mariner les saint Jacques et les cubes de Lotte pendant 1 heure. Les égoutter sur du papier absorbant.....

Ingrédients

4 personnes
  • Ail3 gousses d'ail
  • Échalote2 échalotes émincées
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Estragon1 c. à c. d'estragon
  • Ciboulette1 c. à c. de ciboulette
  • Filet de lotte360 g de filets de lotte
  • Huile d'olive3 c. à c. d'huile d'olive
  • Noix de Saint-Jacques20 noix de Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. -Préparez la marinade avec l'huile, les fines herbes, le sel et le poivre.
    -Coupez la Lotte en petits cubes.
    -Faites-les mariner avec les noix de Saint Jacques pendant 1 heure.
    -Faites-les égoutter sur du papier absorbant.
    -Faites 4 brochettes de Saint Jacques et Lotte et faites-les cuire sous le grill du four 4 à 5 min en les retournant à mi cuisson.

Conseils

Servir accompagné d'un vin blanc sec.

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