Pour 8 personne(s)
- 4 oeufs,
- 3 verres de semoule moyenne,
- 1 verre de lait froid,
- 1 verre d'huile vegetale,
- 1 verre de sucre semoule,
- 1/2 verre de noix de coco rapée,
- 1 cuillère à café de vanille,
- 3 sachets de levure chimique,
- 750g de sucre semoule,
- 750g d'eau pour le sirop,
- quelques goutes d'arome d'eau de rose,
- un verre à thé d'eau de fleur d'oranger pour parfumer le sirop. |  | -Battre les oeufs avec les sucre pendant 5minutes jusqu'à ce que le mélange devienne blanchatre ajouter la vanille tout en battant avec un batteur éléctrique.
-Ajouter l'huile et après 2 minutes jusqu'à ce que l'huile soit bien incorporée ajouter le lait, donner quelques tours de batteur et arrêter de battre.
-Mélanger la semoule, la noix de coco et la levure et l'incorporer avec une spatule en bois.
-Une fois le mélange homogène, verser dans un moule à tarte carré ou rond de 40cm de diamètre.
-Chauufer le four à 200 degrés.10mn après avoir enfourner réduire à 180 et laisser.
-Pendant la cuisson on mélange le sucre et l'eau et on le met sur le feu vif, quand il commence à bouillir on baisse à feu moyen et on laisse réduire.
Une fois le sirop pris, le parfumer d'eau de fleurs d'oranger, de miel ou d'arôme de miel et d'eau de rose.
-On arrose le gateau dès qu'on aura éteind sans le faire sortir du four, à chaque fois qu'il absorbe la quantité versée on ajoute une autre quantité jusqu'à la fin du sirop.
-Laisser dans le four éteint jusqu' à son refroidissement total.
-Servir coupés soit en losanges soit en carrés. |
