Recette - Besboussa à la noix de coco

Name: Besboussa à la noix de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 750g de sucre semoule; 3 sachets de levure chimique; 750g d'eau pour le sirop; quelques goutes d'arome d'eau de rose; 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger pour parfumer le sirop; 1 cuillère à café de vanille; 1/2 verre de noix de coco rapée; 3 verres de semoule moyenne; 1 verre de lait froid; 1 verre d'huile vegetale; 1 verre de sucre semoule; 4 œufs

Besboussa à la noix de coco

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@ Kngfat

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Par Kngfat

C'est un gâteau Algérien ou Arabe puisqu'on le retrouve presque dans tous les pays Arabes à des differences près.

C'est une sorte de génoise arrosée de sirop de sucre.

Ingrédients (8 personnes)

750g de sucre semoule
3 sachets de levure chimique
750g d'eau pour le sirop
quelques goutes d'arome d'eau de rose
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger pour parfumer le sirop
1 cuillère à café de vanille
1/2 verre de noix de coco rapée
3 verres de semoule moyenne
1 verre de lait froid
1 verre d'huile vegetale
1 verre de sucre semoule
4 œufs

Préparation

Préparation : 30min

Cuisson : 40min

Attente : 4min

1

Battre les oeufs avec les sucre pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne blanchatre.
Ajouter la vanille tout en battant avec un batteur éléctrique.
2
Ajouter l'huile et après 2 minutes jusqu'à ce que l'huile soit bien incorporée ajouter le lait, donner quelques tours de batteur et arrêter de battre.
3
Mélanger la semoule, la noix de coco et la levure et l'incorporer avec une spatule en bois.
4
Une fois le mélange homogène, verser dans un moule à tarte carré ou rond de 40 cm de diamètre.
5
Chauffer le four à 200 degrés.10 min après avoir enfourné, réduire à 180°C et laisser.
6

Pendant la cuisson on mélange le sucre et l'eau et on le met sur le feu vif, quand il commence à bouillir on baisse à feu moyen et on laisse réduire.
Une fois le sirop pris, le parfumer d'eau de fleurs d'oranger, de miel ou d'arôme de miel et d'eau de rose.
7
On arrose le gateau dès qu'on aura éteind sans le faire sortir du four, à chaque fois qu'il absorbe la quantité versée on ajoute une autre quantité jusqu'à la fin du sirop.
8

Laisser dans le four éteint jusqu' à son refroidissement total.
Servir coupés soit en losanges soit en carrés.

Conseils

- On peut aussi parfumer par quelques goutes d'arôme de miel ou ajouter carrément 2 cuillères à soupe de miel d'abeille.

- On peut aussi poser selon la taille du carré qu'on veut couper une amande ou des amandes éffilées ,comme ça quand on coupe on obtient un carré ou un losange décoré d'amande, ceci avant la cuisson.

- On peut ajouter à la pate des zestes d'oranges confits ça donne un très bon parfum au gateau.

- C'est un très bon gâteau je le prépare à toute les occasion et c'est toujours le plus demandé.