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Encornets au rosé
Saveur du sud de la france encornet avec de la tomate, des poivrons et un peu de rosé.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 4 à 6 petits encornets frais par personne (selon la taille et l'appétit!),
- 1 gros poivron vert,
- 6 tomates grappes,
- 2 gousses ail,
- 1 gros oignon,
- 25 cl de rosé de provence,
- sel poivre,
- huile d'olive,
- persil ciselé,
- riz de camargue.
Recette proposée par :
labourde
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PREPARATION
-Préparer les encornets (le poissonnier peut le faire mais c'est très simple, les passer sous l'eau pour les nettoyer et enlever le bec qui se situe entre les tentacules).
-Faire revenir dans une sauteuse avec 1 peu d'huile d'olive, le poivon (petites lanières),les tomates en morceaux, les gousses d'ail et l'oignon.
-Faire revenir une dizaine de minute
-Ensuite ajouter les petits encornet, le rosé, couvrir et laissez mijoter à feu moyen (entre quinze et vingt minutes selon la grosseur des encornets, si il sont de taille moyenne ou grosse-plus de 10 cm je les coupe en lanières de 2 cm)
servir avec du persil ciselé et un peu de riz de camargue.....accompagné d'un petit verre de rosé (à consommer....)
conseils
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Commentaires
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Derniers commentaires
un delice!!!!!!!!!!!!!
par par veroninIJ | Posté le 10/09/2009
j'étais agréablement…
par par mimifeJ | Posté le 29/08/2008