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Idées de recettes et dossiers :
salades, haricots verts, magret de canard, croutons, salade d'haricots verts, salade de magret de canard, entrées froides, entrées
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| | | Duck salade |
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Préparation : 5 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Une salade composée d'haricots verts, magrets fumés, crouton à l'huile d'olive et éclat de cacahuétes. Esprit Sud Ouest revisité ! |
Auteur : Colman Pauline 2ème année BTS |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 10 personne(s)
- 250 gr d'haricots verts frais
- 30 petits croûtons
- 20 lamelles de magret fumé
- 50 gr d'éclat de cacahuétes
- 5 cl de vinaigrette à l'huile de noix
- Sel
- Poivre | | - Cuire les haricots verts à l'anglaise.Rafraîchir.
- Couper du pain dur en petits carrés, les sauter dans de l'huile d'olive pour faire des croûtons.
- Détailler les magrets déjà fumés en lamelles.
- Mélanger les haricots verts et la vinaigrette à l'huile de noix. Rectifier l'assaisonnement.
- Ajouter des éclats de cacahuètes.
- Dresser. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Merci aux étudiants d' Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette. |
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