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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Crumble poire- pomme au petit lu et aux perles du japon | 4.3/5
3 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Crumble rafraîchissant et rappelant les goûts de notre enfance. |
Auteur : Scipilliti Mathieu |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
500g pomme
500g poire Willam
1 gousse de vanille
50g beurre
50g perle du japon
40 cl crème liquide
150g de biscuits lu
150g sucre
20g sucre glace
eau | | - Epluchez et coupez en gros cubes les poires et les pommes.
- Faire fondre le beurre dans une russe, y ajoutez la vanille, y faire suer les fruits et ajouter 100g de sucre. Réserver la préparation au frais.
- Faire cuire les perles du japon dans un grand volume d'eau. Egoutter et ajouter le sucre glace à la préparation.
- Réaliser une crème fouettée et y ajouter les biscuits lu réduits en poudre ainsi que les 50g de sucre restant.
- Dresser dans une assiette creuse l'appareil pomme / poire. Recouvrir avec de la crème au lu et une quenelle de perles du japon. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Servir frais. Une feuille de menthe suffit pour la décoration.
Merci aux étudiants d' Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette. |
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| juliemW - 28/04/2008
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| Note : 5/5. Super! Je l'ai fait comme menu du jour, et sa ete un vrais succes! | |
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| skipym - 11/12/2007
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Note : 5/5. super recette
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| sylvieBVk - 22/11/2007
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Note : 3/5. je fais le faire ce soir,hélas je ne sais pas ce c'est les perles du japon . la seule personne qui peut meux le dire "c'est mon fils il est cuistot
a plus | |
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Note de Chef Christophe : Les perles du Japon sont de sperles de tapioca, que vous trouverez sans difficulté en supermarché.
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