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750g de plaisir
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Crumble poire- pomme au petit lu et aux perles du japon
Crumble rafraîchissant et rappelant les goûts de notre enfance.
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
500g pomme
500g poire Willam
1 gousse de vanille
50g beurre
50g perle du japon
40 cl crème liquide
150g de biscuits lu
150g sucre
20g sucre glace
eau
Recette proposée par :
Scipilliti Mathieu
PREPARATION
- Epluchez et coupez en gros cubes les poires et les pommes.
- Faire fondre le beurre dans une russe, y ajoutez la vanille, y faire suer les fruits et ajouter 100g de sucre. Réserver la préparation au frais.
- Faire cuire les perles du japon dans un grand volume d'eau. Egoutter et ajouter le sucre glace à la préparation.
- Réaliser une crème fouettée et y ajouter les biscuits lu réduits en poudre ainsi que les 50g de sucre restant.
- Dresser dans une assiette creuse l'appareil pomme / poire. Recouvrir avec de la crème au lu et une quenelle de perles du japon.
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Vin blanc moelleux. Montlouis, Vouvray, Monbazillac
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Commentaires
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Derniers commentaires
Super! Je l'ai fait comme…
par par juliemW | Posté le 28/04/2008
super recette
par par skipym | Posté le 11/12/2007
Ils vous intéressent !
je fais le faire ce soir,hélas…
Message de Chef Christophe