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Délice café-choc
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Avatar de laurence A
Par Laurence A

Une recette de gâteau au chocolat aux parfums de café ! Un pur délice...

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 cuillère à soupe de café moulu frais
  • Farine25 gr de farine
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Sucre en poudre ou sucre semoule120 gr de Sucre semoule
  • Oeuf4 œufs
  • Chocolat noir 70%300 gr de chocolat noir 70 %

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Beurrer et fariner le plat.


    - Chauffer la crème fleurette et mettre le café dans la crème. Couvrir et laisser infuser pendant 20 minutes hors du feu.


    - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.


    - Monter les blancs en neige et ajouter le sucre en pluie à la fin pour faire une meringue très ferme.


    - Fondre le chocolat à chaleur douce au bain-marie.


    - Ajouter la crème café en la passant à travers une passette à thé pour éviter le marc.


    - Ajouter les jaunes d'oeufs et la farine.


    - Incorporer très délicatement la meringue.


    - Mettre dans le moule et cuire à four chaud 175°C pendant 20 à 25 minutes.


    - Laisser tièdir et déguster !


     


     

Conseils

Je me suis inspiré fortement du gâteau au chocolat de Pascale Weeks en modifiant quelques trucs.

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