Recette - Gâteau mollet

Faire fondre la levure avec un peu d'eau tiéde dans une terrine.
Travailler le beurre en pommade dans une terrine a part.
Ajouter la farine, le sel et le sucre.
Ajouter 2 oeufs, travailler avec une cuillere en bois puis ajouter peu a peu les 2 oeufs restants.ajouter le beurre pommade a la preparation et melanger.
verser cette pate dans un moule a brioche ou a flan bien beurré qu'elle ne devra remplir qu'a moitié.
Laisser reposer environ 1/2 h( la pate doit remplir les 3/4 du moule).
Enfourner a four chaud 170° pendant 30 min.
Démouler des que le gateau est cuit. servir toede avec une creme anglaise fraiche