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Gâteau mollet
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4.2 / 5 17 avis
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Gâteau mollet - Photo par gribou1Gâteau mollet - Photo par gribou1 @ gribou1
L
Par Lo

Spécialité ardennaise, genre de brioche qui a l'énorme avantage d'être preparée assez rapidement.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sel ou sel fin10g de sel
  • Un zeste de citron rapé ou 50g de cedrat haché fin (facultatif)
  • Sucre30g de sucre
  • Levure de boulanger20g de levure de boulangerie
  • Oeuf4 gros œufs
  • Beurre180g de beurre
  • Farine300g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Faire fondre la levure avec un peu d'eau tiède dans une terrine.
    Travailler le beurre en pommade dans une terrine à part.
  2. 2

    Ajouter la farine, le sel et le sucre.
    Ajouter 2 oeufs, travailler avec une cuillre en bois puis ajouter peu à peu les 2 oeufs restants. Ajouter le beurre pommade à la préparation et mélanger.

  3. 3

    Verser cette pâte dans un moule à brioche ou à flan bien beurré, qu'elle ne devra remplir qu'à moitié.

  4. 4

    Laisser reposer environ 30 min (la pâte doit remplir les 3/4 du moule).
    Enfourner à four chaud 170°C pendant 30 minutes.

  5. 5

    Démouler dès que le gâteau est cuit.
    Servir tiède avec une crème anglaise fraîche.

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