Ajouter la farine, le sel et le sucre.
Ajouter 2 oeufs, travailler avec une cuillre en bois puis ajouter peu à peu les 2 oeufs restants. Ajouter le beurre pommade à la préparation et mélanger.

Verser cette pâte dans un moule à brioche ou à flan bien beurré, qu'elle ne devra remplir qu'à moitié.

Laisser reposer environ 30 min (la pâte doit remplir les 3/4 du moule).
Enfourner à four chaud 170°C pendant 30 minutes.

Démouler dès que le gâteau est cuit.
Servir tiède avec une crème anglaise fraîche.