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Gâteau mollet

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Photo par : gribou1

Spécialité ardennaise, genre de brioche qui a l'énorme avantage d'être preparée assez rapidement.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 10g de sel
  • Un zeste de citron rapé ou 50g de cedrat haché fin (facultatif)
  • 30g de sucre
  • 20g de levure de boulangerie
  • 4 gros œufs
  • 180g de beurre
  • 300g de farine
  1. Étape 1 :

    Faire fondre la levure avec un peu d'eau tiède dans une terrine.
    Travailler le beurre en pommade dans une terrine à part.
  2. Étape 2 :

    Ajouter la farine, le sel et le sucre.
    Ajouter 2 oeufs, travailler avec une cuillre en bois puis ajouter peu à peu les 2 oeufs restants. Ajouter le beurre pommade à la préparation et mélanger.

  3. Étape 3 :

    Verser cette pâte dans un moule à brioche ou à flan bien beurré, qu'elle ne devra remplir qu'à moitié.

  4. Étape 4 :

    Laisser reposer environ 30 min (la pâte doit remplir les 3/4 du moule).
    Enfourner à four chaud 170°C pendant 30 minutes.

  5. Étape 5 :

    Démouler dès que le gâteau est cuit.
    Servir tiède avec une crème anglaise fraîche.

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