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750g de plaisir
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Bavarois Armagnac, pruneaux et son coulis de pruneaux
INGREDIENTS
Pour 12 personne(s)
1/2 l de lait
250g de pruneaux
20 cl d'armagnac
1/4 l de crème
12 feuilles de menthe
2,5 cl d'eau
12 œufs
50 Biscuits Roses
275g de sucre
10g de feuilles de gélatine
Recette proposée par :
Lycée Hôtelier Gustave Eiffel de Reims
PREPARATION
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Bavarois : les meilleures recettes
Il existe deux sortes de bavarois : l'un sur une base de crème anglaise, l'autre sur un coulis de fruits.
Mais les deux doivent être légers...
Idée recette :
Bavarois de crevettes grises
Article recommandé :
"Rapide & léger" aux éditions Solar
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