Bavarois à la mangue

Parmi tous les desserts, la fraîcheur et la douceur du bavarois remportent toujours du succès auprès des gourmands. Donc, si vous avez un gâteau d'anniversaire à préparer, ou que vous voulez simplement terminer un repas en beauté, cette recette tombe à pic ! Aujourd'hui, vous allez garnir la génoise avec de la mousse de mangue. Si jamais vous n'avez pas la texture de ce fruit jaune, vous pouvez le remplacer par ce qui vous donne envie, comme quelques framboises acidulées. Afin d'obtenir la saveur si caractéristique du bavarois, vous allez utiliser au moins quatre feuilles de gélatine (ou un sachet d'agar-agar). Enfin, il est recommandé de faire cuire le bavarois pendant une dizaine de minutes puis de le laisser reposer au moins cinq heures au frigidaire. Lors du dressage des assiettes, vous pouvez également décorer le bavarois avec quelques morceaux de mangue dessus.