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Idées de recettes et dossiers : aspic, oeufs de caille, légumes, aspic d'oeufs de caille, aspic de légumes, entrées
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|  | | Aspic d'oeuf de caille aux légumes | | . Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché | Oeuf de caille dur accompagné de carotte, de céleri, de concombre et de pomme vitelotte servi lors de cocktail. | Voir les recettes de Cathy Naveaux |
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| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | Pour 1 personne(s)
3 oeufs de cailles 30g de carotte 20g de céleri branche 30g de concombre 100g de pomme vitelotte Cerfeuil 20g de gelée en poudre Sel et poivre |  | Cuire dur les oeufs de caille. Tailler en fine brunoise à consommé les légumes. Cuire rapidement à l'anglaise, éponger. Réaliser la gelée. Couler et réaliser les aspics en moules pomponnettes, 1 demi oeuf par aspic. Evider les pommes vitelottes, cuire vapeur. Démouler au coeur des pommes les aspics. Cerfeuil en décor. |
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Idées de recherche
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