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750g de plaisir
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Crème anglaise au safran
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
6 jaunes d'oeufs
90g de sucre
12 pistils de Safran
50 cl de lait
Recette proposée par :
Véronique LAZERAT
PREPARATION
- Travailler au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
- Laisser infuser le Safran dans le lait.
- Porter le lait à ébullition, puis le verser sur le mélange oeuf-sucre,sans cesser de remuer.
- Faire chauffer à feu très doux, en tournant avec une cuillère.
- Dès que la crème épaissit, la mettre à refroidir.
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