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Idées de recettes et dossiers : crème anglaise, safran, épices, crème anglaise au safran, desserts, crèmes
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|  | | Crème anglaise au safran | | . Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
| Auteur : Véronique LAZERAT |
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| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | Pour 6 personne(s)
6 jaunes d'oeufs 90g de sucre 12 pistils de Safran 50 cl de lait |  | - Travailler au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. - Laisser infuser le Safran dans le lait. - Porter le lait à ébullition, puis le verser sur le mélange oeuf-sucre,sans cesser de remuer. - Faire chauffer à feu très doux, en tournant avec une cuillère. - Dès que la crème épaissit, la mettre à refroidir. |
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