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Idées de recettes et dossiers :
crème anglaise, safran, épices, crème anglaise au safran, desserts, crèmes
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| | | Crème anglaise au safran |
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. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
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Auteur : Véronique LAZERAT |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
6 jaunes d'oeufs
90g de sucre
12 pistils de Safran
50 cl de lait | | - Travailler au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
- Laisser infuser le Safran dans le lait.
- Porter le lait à ébullition, puis le verser sur le mélange oeuf-sucre,sans cesser de remuer.
- Faire chauffer à feu très doux, en tournant avec une cuillère.
- Dès que la crème épaissit, la mettre à refroidir. |
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