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Tourtons (beignets salés aux épinards)
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@ NatakaDM
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Par Doublemum

Les Tourtons du Champsaur sont les stars des marchés du Sud Dauphiné, où ils sont frits sous nos yeux. J'ai fait le pari d'en faire à la maison... mais au four...

Ingrédients (4 personnes)

  • Epinard100g d'épinard
  • BOURSIN CUISINE Ail et Fines Herbes
  • Sel, poindre
  • 2 petites pommes de terre à l'eau salée
  • Huile1 c à s d'huile
  • Oeuf2 œufs
  • Beurre30g de beurre fondu
  • Farine200g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pétrir ensemble la farine, les œufs, l'huile et le beurre fondu avec une cuillère de sel pour obtenir une pâte souple que l'on laisse reposer en boule, à l'abri de l'air.

  2. 2

    Pendant ce temps, écraser à la fourchette les pommes de terre à l'eau, en y mêlant une grosse cuillère à soupe de BOURSIN CUISINE. Celui-ci relève et assoupli la farce.

  3. 3

    Faire de même avec des épinards à l'eau salée.

  4. 4

    Étaler la pâte au rouleau (ou au laminoir à lasagnes), assez finement. La placer sur une plaque à grands raviolis.

  5. 5

    Déposer les farces dans les creux qui se forment, puis refermer avec un second morceau de pâte.

  6. 6

    Ne disposant pas de friteuse pour faire rissoler les tourtons comme c'est la tradition, j'ai fait le choix de 15 min de cuisson au four à 180°C, après les avoir mouillés d'eau salée.

  7. 7

    Ce que ces tourtons ont perdu en souplesse par ce mode de cuisson a été compensé par l'accompagnement, salade, jambon cuit... et la touche de fraîcheur et de légèreté de BOURSIN Cuisine, pour des tourtons à servir à la sortie du four !

Conseils

Le Boursin cuisine relève chacun des deux farces que j'ai préparé... mais il a apporté également en accompagnement une touche de fraîcheur.

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