Recette - Petite marmite Henry IV

INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

- gite de boeuf Kg 0.5
- macreuse Kg 0.5
- jumeau Kg 0.5
- Plat de côte Kg 0.5
- Os à moelle
- poule Kg 1
- Carottes Kg 0.2+0.16
- Oignons Kg 0.2
- Vert de poireau Kg 0.2
- Ail Kg 0.04
- Céleri branche Kg 0.08
- Céleri rave Kg 0.15+0.15
- panais Kg 0.2+0.10
- Petit pois Kg 0.08
- Bouquet garni P 1+1
- cerfeuil B 1/4
- baguette Kg 0.08
- Poivre noir
- Clou de girofle
- Gros sel
- Sel fin
- Fleur de sel