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Idées de recettes et dossiers :
aiguilettes de canard, cassis, noix de cajou, mache, sauce cassis, sucre-sale, aiguilettes, canard, volailles, viandes
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| | | Aiguillettes de canard sauce cassis | 4.5/5
2 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Aiguillettes de canard sautées à la poêle servi nappées de sauce au cassis et parsemées de noix de cajou.
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Voir les recettes de Matthieu |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
8 petites aiguillettes de canard
20 cl de fond de veau lié
10 cl de vin blanc
1 petite échalotte
8 cl de cassis
60 grammes de buerre
16 noix de cajou
1 barquette de mâche
sel
poivre
| | Poeller les aiguillettes avec 10 grammes de beurre puis les réserver.
Faire caraméliser les sucs, puis déglacer au vin blanc, y ajouter l'échalotte ciselée finement, laisser reduire, ajouter le fond de veau et le cassis.
Enfin monter la sauce avec le beurre.
Rectifier l'assaisonement.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Ce plat se mange en entrée, présenté dressé avec un peu de mâche et parsemé de noix de cajou.
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| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin rouge. Rully, Givry |
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| misspu - 14/12/2008
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| Note : 5/5. Excellent, j'ai adoré, recette facile à réaliser et c'est 1 plat vraiment délicieux. | |
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| lolitaDI - 11/07/2008
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| Note : 4/5. cela à l'aire d'être délicieux! | |
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Idées de recettes :
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