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Idées de recettes et dossiers : tournedos, cuissson sautée, bière, filet de boeuf, boeuf, viandes, plats|
|  | | Tournedos sauté, sauce à l'amer | 5/5
1 vote |
. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
Tournedos sauté à la commande nappé d'une petite sauce brune courte à base de bière
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Voir les recettes de Cathy Naveaux |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
- Filet de boeuf kg 1,2
- beurre kg 0,2
- gros oignon kg 0,08
- jus de veau lié L 0,5
- bière ambrée L 0,2
- Picon L 0,1
- vergeoise
- huile L 0,05
- sel fin, poivre | | Parer, détailler, ficeler et sauter les tournedos à la commande
avec les parures réaliser un jus de boeuf réduit et concentré à la bière ambrée plus Picon
terminer au beurre en fin de cuisson, napper le tournedos.
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| lecava - 11/02/2008 |
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| Note : 5/5. exelent trés bon | |
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Idées de recettes : recettes tournedos, recettes cuissson sautée, recettes bière, recettes filet de boeuf, recettes boeuf, recettes viandes, recettes plats
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