Tout d'abord il faut tout préparer
- Découper les tranche de jambon en 2 dans le sens de la largeur.
- Battre un oeuf dans une assiette.
- Mettre de la panure dans une autre assiete.

Préparation pour un petit pané
- Prendre une demi tranche de jambon et la tartiner avec 1 Kiri, ne pas hésiter à aller aux bords car le Kiri servira de colle pour tenir le jambon.
- Rouler la tranche tartinée sur elle même, comme un gâteau roulé (le Kiri à l'intérieur).
- Tremper le rouleau dans l'oeuf, puis dans la panure.
- Faire revenir le rouleau quelques minutes dans une poele avec un peu de beurre, retourner régulièrement pour obtenir une belle couleur dorée.