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Facile
Bon marché
Riz cuit dans du lait vanillé
Ingrédients
8 personnes
Pour la base
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0,15 kg de riz rond
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Vanille
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1 l de lait
Pour la garniture
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0,05 kg de raisin secs
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0,01 l de rhum
Pour la crème anglaise
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0,15 kg de sucre en poudre ou sucre semoule
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½ l de lait
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5 jaunes d'oeuf
Pour les finitions
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⅒ kg de sucre de canne roux ou cassonade
Préparation
A) Base
Laver, rincer le riz à l'eau froide, cuire dans le lait vanillé bouillant jusqu'à complète absorbtion du liquide.
B) Crème anglaise
C) Garniture
Faire macérer les raisins dans le rhum.
D) Procédé
Mélanger le riz cuit au lait, les raisins macérés et la crème anglaise. Dresser dans des plats à gratin. Soupoudrer de cassonade et gratiner.
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