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Idées de recettes et dossiers :
gratinés, riz, raisins macérés, gratine de rir, riz aux raisins macérés, raisins, desserts
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
Pour la base
- riz rond 0.15 kg
- vanille
- lait 1 L
Pour la garniture
- raisins secs 0.05 kg
- rhum 0.005 L
Pour la crème anglaise
- sucre semoule 0.15 kg
- lait 0.5 L
- 5 jaunes d'oeufs
Pour les finitions
- cassonade 0.1 kg
| | A) Base
Laver, rincer le riz à l'eau froide, cuire dans le lait vanillé bouillant jusqu'à complète absorbtion du liquide.
B) Crème anglaise
C) Garniture
Faire macérer les raisins dans le rhum.
D) Procédé
Mélanger le riz cuit au lait, les raisins macérés et la crème anglaise. Dresser dans des plats à gratin. Soupoudrer de cassonade et gratiner.
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| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc moelleux. Cadillac |
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Idées de recherche
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