Raper les carottes et la pomme, saler et poivrer légerement, repartir sur 4 feuilles d'aluminium cette préparation, assaisonner sur les 2 faces les filets avec le curry et le fumet, les déposer sur le lit, bien refermer les papillotes et faire cuire au four 210° 15 à 20 minutes servir aussitôt.